蒸餾水器的原理是用電加熱自來水制取純水，利用液體遇熱氣化遇冷液化的原理制備蒸餾水。在化驗(yàn)室等部門使用蒸餾水器一般都是采用的不銹鋼材料，經(jīng)過特殊處理后加工而成。這樣不僅充分了蒸餾水的質(zhì)量，而且也大大提高了使用壽命。
　　在操作實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器之前，我們應(yīng)該做好準(zhǔn)備工作，注意以下幾點(diǎn)：
　　1.使用前將蒸餾水器內(nèi)部刷洗干凈，將隔天存水更換清水。
　　2.關(guān)閉放水閥。
　　3.準(zhǔn)備好足夠的干凈盛器接出水口流出的蒸餾水。
　　蒸餾水器安全注意事項(xiàng)：
　　1.每次使用前應(yīng)洗刷鍋內(nèi)部一次，排盡存水，更換新水。注意不要損傷表面的錫層。
　　2.鍋內(nèi)加足水后才可通電加熱，工作過程中水源不可中斷，液面應(yīng)始終維持在水位線處，如果鍋內(nèi)中無水或水量很少，電熱管將會燒壞。
　　3.更換電熱管時(shí)，接水處墊圈必須襯好，密封不漏水，否則電熱管頭部附著的水滴會造成絕緣物被擊穿的事故。導(dǎo)線與電熱管的螺栓接連處要壓緊，否則接觸電阻過大會嚴(yán)重發(fā)熱，也可能產(chǎn)生電火花燒壞電熱管頭部。
　　4.定期清除蒸發(fā)鍋內(nèi)壁、電熱管表面、冷凝器內(nèi)壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影響冷凝效果，降低熱效率和堵塞管路，減少使用壽命。
　　5.每次使用前，應(yīng)檢查主體內(nèi)要有4L足夠的水量，合水位超過電熱管。
　　6.滅菌液體時(shí)，應(yīng)將液體灌裝在硬質(zhì)的耐熱玻璃瓶內(nèi)，液體容積應(yīng)不超過3/4的玻璃瓶體積。瓶口用棉花紗布塞好，并用紗繩纏扎在瓶頸。切勿使用未打孔的橡膠塞和軟木塞，以防玻璃瓶爆裂。
　　7.滅菌結(jié)束時(shí)，若壓力表指針已回復(fù)零位，而打不開器蓋，此時(shí)應(yīng)該將放氣閥扳手撥至“放汽”位置，使外界空氣進(jìn)入滅菌器內(nèi)，即可打開器蓋。
　　8.壓力表使用日久后，若壓力表指針不能回復(fù)零位，應(yīng)及時(shí)檢修。平時(shí)應(yīng)定期用標(biāo)準(zhǔn)壓力表來校驗(yàn)，若不正常，應(yīng)更換新的。